• 2 gün önce

Sağlıklı Tarifler

Sağlıklı Beslenmenin Tarife Dönüşen Hâli

Çocuklar için hazırlanan yemeklerde temel hedef, besleyicilik – lezzet – kolaylık dengesini kurmaktır. Özellikle seçici ya da iştahsız çocuklarda, görsel sunum ve tarifin dokusu da en az içeriği kadar önemlidir.

Bu bölümde yer alan tarifler:

Rafine şeker içermez

Lif, protein ve vitamin açısından dengelidir

Hazırlaması kolay, tüketmesi eğlencelidir

Okul öncesi ve okul çağındaki çocuklara uygundur

Gerektiğinde alerjen alternatiflerle değiştirilebilir

1. Yulaflı Muzlu Mini Pancake

Kahvaltı veya ara öğün için ideal

Malzemeler:

  • 1 adet muz
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)

Yapılışı:

  1. Muz çatalla ezilir, yumurta ve yulafla karıştırılır.
  2. Tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenir.
  3. Karışımdan küçük kaşıklar alınarak arkalı önlü pişirilir.
  4. Üzerine meyve dilimleri veya yoğurtla servis edilebilir.

2. Renkli Sebzeli Omlet Muffinleri

Protein + sebze kombinasyonu, kahvaltı veya okul beslenmesine uygun

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt
  • Rende havuç, doğranmış kabak, kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş peynir
  • Minik muffin kalıpları

Yapılışı:

  1. Tüm malzemeler karıştırılır.
  2. Kalıplara paylaştırılır.
  3. 180°C fırında 15–20 dk pişirilir.
  4. Soğuyunca kolayca taşınabilir, ısıtılabilir.

3. Fırında Yoğurtlu Tavuklu Bulgur Köftesi

Akşam yemeği için dengeli ve doyurucu bir seçenek

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 150 gr haşlanmış tavuk göğsü (ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Tuzsuz yoğurt + nane (sos için)

Yapılışı:

  1. Bulgur sıcak suyla ıslatılır, 10 dk bekletilir.
  2. Diğer malzemeler eklenip yoğrulur.
  3. Minik toplar yapılır, fırında 180°C’de 20 dk pişirilir.
  4. Yoğurtlu sosla servis edilir.

4. Enerji Topları (Şekersiz Tatlı Alternatifi)

Ara öğün veya okul sonrası için

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yulaf
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı bal / hurma ezmesi
  • 1 yemek kaşığı ezilmiş fındık / badem
  • 2 yemek kaşığı süt (kıvam için)

Yapılışı:

  1. Tüm malzemeler yoğrulur, top şeklinde hazırlanır.
  2. Hindistan cevizi veya kakao ile kaplanabilir.
  3. Buzdolabında 1 saat dinlendirilip servis edilir.

5. Mini Sebze Cipsleri

Ekran karşısında sağlıklı bir atıştırmalık

Malzemeler:

  • Kabak, havuç, patates (ince dilimlenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • Baharat (kekik, nane, pul biber)

Yapılışı:

  1. Sebzeler ince doğranır ve baharatlarla harmanlanır.
  2. Fırın kağıdına dizilir, 180°C fırında çıtır olana kadar pişirilir.
  3. Yoğurtlu dip sosla servis edilebilir.

Dr. Ekin Pasinlioğlu ile Tarif Planlaması

  • Yaşa göre uygun porsiyon ve içerik ayarlamaları
  • Alerjik çocuklar için alternatif malzeme önerileri
  • Beslenme düzeni kurmakta zorlanan ailelere örnek haftalık menüler
  • İştahsız ve seçici çocuklara yönelik sunum stratejileri
  • Okul menülerine ev yapımı tarif desteği